초보 홈베이킹
[홈베이킹] 사보이아르디(레이디핑거) 만들기
안녕하세요. 윰리입니다. 티라미수에 들어가는 과자인 사보이아르디(레이디핑거)를 만들었어요. 인터넷에서 구입해서 사용해도 되지만 저는 단맛이 많이나는 걸 별로 좋아하지 않거든요. 그냥 먹어도 무난하게 맛있고, 티라미수에 들어가도 잘 어울리는 사보이아르디예요. 재료 달걀 3개, 설탕 50g, 박력분 70g, 슈가파우더 만드는 과정 1. 달걀은 흰자와 노른자로 분리합니다. 흰자를 휘핑해서 머랭을 만들건데, 믹싱볼을 미리 식초로 닦아두면 좋아요. 지방성분이 머랭이 부푸는걸 방해한다고 해요. 2. 설탕을 2~3번에 나누어서 넣으며 고속으로 휘핑합니다. 뿔이 단단하게 설 때까지 휘핑하면 돼요. 3. 머랭에 1에서 분리한 노른자를 넣고 섞습니다. 거품이 꺼지지 않게 실리콘주걱으로 아래에서 위로 퍼올리듯이 섞어주세요...
2021. 3. 10. 10:00
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