[집밥/레시피] 부드럽고 맛있는 리코타치즈 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 냉장고에 휘핑크림이 조금 남아있길래 리코타치즈를 만들었어요. 리코타치즈를 만들 때 우유만 넣고 만들기도 하는데 휘핑크림을 넣으면 좀더 부드럽고 고소해지더라구요. 만들기도 간단하고 파스타같은 요리에도 사용할 수 있어서 좋아요. 재료우유 700ml, 우유 100ml, 레몬 1개, 소금 1.5t, 딜만드는 과정1. 냄비에 분량의 우유와 휘핑크림을 붓고 중약불에서 데워줍니다.   끓이다보면 이렇게 유막이 생기는데 섞으면 금방 없어지기 때문에 굳이 걷어낼 필요는 없어요.  2. 잠깐 한눈판 사이에 훅 끓어올랐네요. 이렇게까지 끓을 필요는 없어요. 끓기 시작한다 싶을 때 약불로 불을 줄여주세요.   3. 소금과 딜을 넣어줍니다. 딜은 굳이 안넣어도 되는데 저처럼 우유 특유의 비린내가 싫으시..