[집밥/레시피] 코스트코연어 손질_연어장과 연어덮밥 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 코스트코에 갔더니 연어를 할인하고 있더라구요. 커다란 연어를 어떻게 손질해서 먹을지 엄두가 안나서 매번 살까말까 고민만 했는데, 할인하는 김에 한 번 사와봤습니다. 생각보다 손질도 간단하고 다양하게 먹을 수 있어서 종종 사오게 될 것 같아요. 세 가지 방식으로 먹을건데요. 일단 연어 스테이크로 먹을 부위를 큼직하게 잘라서 냉동보관해뒀습니다. 연어 덮밥을 해먹을 수 있는 연어장도 만들고 그라브락스도 만들었어요. 그라브락스(Gravlax)는 아직 안먹어봐서 다음 포스팅에서 올려볼게요. 오늘은 연어장이 메인입니다. 유튜브 채널 딸을 위한 레시피를 참고해서 만들었습니다.연어장 재료생연어 600g, 양조간장 150ml, 물 525ml, 설탕 1T, 올리고당 2T, 맛술 3T, 액젓 2T,..