[집밥/레시피] 식이섬유와 단백질이 풍부한 상큼 콩 샐러드 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 요즘 식사를 간단히 해결하고 싶기도 하고 체중조절도 해야할 것 같아서 겸사겸사 샐러드를 한 통 만들어 봤습니다. 병아리콩과 퀴노아, 렌틸콩을 넣기 때문에 단백질 함유량이 높은 샐러드예요. 그래서 적은 양을 먹어도 포만감이 제법 오래 간답니다. 특히 퀴노아는 '모든 곡식의 어머니'라는 이름에 걸맞게 9가지 필수아미노산을 모두 함유하고 있는 완전 단백질 식품이라고 하니 균형잡힌 영양소를 챙길 수 있을 것 같아요. 세 콩 모두 식이섬유와 섬유질이 풍부해서 다이어트용으로 딱 좋은 샐러드인데, 동물성 재료도 들어가지 않아서 채식을 하는 비건 분들도 함께 드실 수 있겠어요. 재료 병아리콩 1/2컵, 퀴노아 1/4컵, 렌틸콩 1/4콩, 노란 파프리카 1개, 빨간 파프리카 1/2개, 오이 1개..