하드치즈(경성치즈) 보관하는 방법

안녕하세요. 윰리입니다. 요즘 마트에 가면 다양한 종류의 치즈를 팔고 있는데, 막상 뭘 사면 좋을지 모르겠고 사면 어떻게 먹어야할지 막막하죠. 양식을 좋아해서 이것저것 해보려고 하는데 레시피마다 넣으라는 치즈도 다 다르고요. 그래서 그냥 단단하게 숙성된 하드치즈(페코리노 로마노, 그라나파다노 등) 중에서 한 가지 정도만 구비해두고 쓰기로 했어요. 하드치즈가 들어가는 레시피는 무조건 사둔 치즈만 쓰는거죠. 어차피 체다치즈나 모차렐라 치즈는 쉽게 구입해서 사용할 수 있고 리코타 치즈나 마스카포네 치즈는 남는 우유와 생크림으로 간단히 만들 수 있으니까요.   솔직히 하드치즈도 서로 맛이 크게 다른지 아직 잘 모르겠습니다. 치즈 특유의 꼬릿한 맛이 있고 짭쪼롬한 정도가 조금씩 차이나는 느낌이랄까요? 한 종류씩 ..