[홈베이킹/레시피] 바삭한 버터과자 팔미에 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 입이 심심할 때 먹을만하고 배부르지 않은 과자를 만들어보고 싶어져서 '팔미에'를 구워 봤습니다. 팔미에는 크루아상처럼 겹겹이 쌓인 반죽을 하트모양으로 구운 과자에요. 반죽을 중간에 하루 정도 휴지시켜야해서 만드는데 이틀 걸렸어요. 재료강력분 70g, 박력분 70g, 소금3g, 찬물 67g, 무염 버터 73g, 슈가파우더 조금, 토핑용 설탕 넉넉히만드는 과정1. 강력분과 박력분을 계량해서 2~3번 체에 쳐두고 소금을 넣어 실리콘 주걱으로 골고루 섞어줍니다. 2. 조각으로 잘라 차갑게 보관했던 버터를 넣고, 스크래퍼로 잘게 자르듯이 섞어줍니다.  3. 버터가 콩알만해지고 밀가루와 잘 섞이고나면, 찬물을 넣고 빠르게 섞어 줍니다. 4. 반죽을 사각형으로 만들어 랩으로 싼 후 냉장고에서..