초보 홈베이킹
[초보 홈베이킹] 플레인 치아바타 만들기
안녕하세요. 윰리입니다. 얼마 전에 프로슈토를 사다놨는데 샌드위치를 해먹고 싶어서 플래인 치아바타를 만들어봤어요. 식빵으로 샌드위치를 하는 것도 좋지만 프로슈토는 왠지 치아바타에 야채 잔뜩 올려서 먹어야할 것만 같더라구요! 재료 1. 종반죽: 강력분 50g, 물 50g, 인스턴트 드라이이스트 1g 2. 본반죽: 종반죽 100g, 강력분 300g, 인스턴트 드라이이스트 3g, 소금 5g, 물 195g, 올리브유 15g 만드는 과정 1. 치아바타를 만들 때는 하루 전날 종반죽을 만들어둡니다. 종반죽 재료인 강력분, 물, 인스턴트 드라이이스트를 밀폐용기에 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮어서 8~15시간 가량 실온에서 발효시켜주세요. 2. 좌측은 종반죽 재료를 섞었을 때 모습인데, 다음날 뚜껑을 열어보면 우측 ..
2020. 5. 6. 21:57
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