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홈베이킹

[홈베이킹/레시피] 달달하고 향긋한 커피바나나스콘 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 까맣게 익은 바나나와 에스프레소 1샷을 넣은 커피바나나스콘을 만들었어요. 매번 바나나를 다 못먹어서 얼리는 편인데, 스콘 반죽을 해두었다가 먹고 싶을 때 구워먹으면 좋을 것 같아요!재료박력분 230g, 아몬드 가루 22g, 베이킹 파우더 7g, 버터 35g, 에스프레소 1샷(약 35g), 설탕 33g, 소금 2g, 바나나 70g, 우유 30g만드는 과정1. 까맣게 변해가는 바나나를 한 개 준비합니다. 바나나는 까맣게 변할 수록 영양분이 풍부하고 맛도 좋아진다고는 하는데, 완전히 새카맣게 변하면 또 좋지 않다고 해요. 적당히 거뭇거뭇해지면 빨리 해치워야 합니다.  2. 네스프레소로 샷을 하나 내립니다. 어차피 스콘을 구우면 커피랑 같이 먹기 때문에 디카페인으로 내렸어요. 네스프레소..

2020. 8. 21. 17:59
요리

[집밥/레시피] 자투리 야채와 새우젓으로 오일파스타 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 냉장고에 조금씩 남아있는 자투리 야채를 이용해서 오일파스타를 만들어봤어요. 이런 오일파스타를 만들 때 작은 팁이 있는데, 바로 "새우젓"을 사용하는 거예요.  베이컨이나 해물 같은 재료가 없이도 새우젓을 넣으면 풍부한 맛을 낼 수 있어요! 앤쵸비 파스타 같은 메뉴가 있으니까, 새우젓을 넣어서 만들어도 괜찮을 것 같았거든요. 근데 생각했던 것보다 맛있어서 만족스러워요!재료스파게티면 1인분, 토마토1개, 애호박 한줌, 블랙올리브 1.5T, 청양고추 1개, 올리브유 5T, 다진마늘 1T, 새우젓 1T만드는 과정1. 스파게티면 1인분 분량을 삶기 시작합니다. 간단한 요리라서 면을 삶는 동안 야채를 다듬고 볶을 거예요. 2. 자투리 야채를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 저는 매콤한 맛을 좋..

2020. 8. 20. 16:34
요리

[집밥/레시피] 삼계탕 육수(닭 육수)로 카레 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 지난 번에 삼계탕을 만들었는데, 저희 집은 죽을 별로 안좋아해서 육수를 따로 냉장보관 해두었거든요. 삼계탕 먹은 다음 날에는 남은 삼계탕 육수로 카레를 만들어서 먹었어요. 재료삼계탕 육수 약 1.3L, 큐브형 고체카레, 돼지 목살 한줌, 당근 한줌, 감자 1개, 양파 1개만드는 과정1. 준비한 야채와 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 저는 야채 크기가 작은 걸 좋아해서 작게 잘랐어요. 하지만 고기는 익으면 작아지니까 좀더 크게 잘랐어요. 2. 오목한 팬에 야채와 고기를 넣고 볶습니다. 전에는 냄비에 넣고 바로 볶았었는데 그렇게 하면 냄비바닥에 눌어 붙더라구요. 이제는 팬에서 볶다가 냄비로 옮기거나 팬에서 바로 조리하고 있어요.  3. 양파가 너무 물러질까봐 다른 야채와 ..

2020. 8. 18. 16:08
요리

[집밥/레시피] 복날 맞이 삼계탕 만들기(feat. 꼬꼬떼 22호 주물냄비)

안녕하세요. 윰리입니다. 어느새 내일이 벌써 말복이네요. 올해 초복, 중복에는 삼계탕을 한 번도 안먹어서 조금 미리 삼계탕을 끓여 먹어봤어요. 그냥 일반 냄비에 끓여도 되지만 매일 놀고 있는 저희 집 꼬꼬떼 주물 냄비를 꺼내서 조리했습니다.재료5호(500g) 닭 1마리, 삼계탕용 약재, 말린 버섯, 마늘 6알만드는 과정1. 코스트코에서 5호 짜리 닭 2마리 묶음을 사왔어요. 깨끗이 손질한 후에 한 마리만 삼계탕에 사용하고 나머지 한 마리는 잘라서 얼렸어요.  2. 흐르는 물에 닭을 세척한 후에 날개 끝부분과 꽁지를 가위로 자릅니다. 엉덩이 주변에도 지방덩어리가 있으면 제거해야하는데 거의 없더라구요. 닭의 뱃속에 남아 있는 핏덩이와 내장 잔여물도 깨끗하게 제거합니다. 저는 찹쌀을 별로 안좋아해서 뱃속에 찹..

2020. 8. 14. 12:58
요리

[레시피] 블루베리 보관법! 생과 냉동, 블루베리콩포트 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 얼마 전에 친척 집에서 직접 기르신 유기농 블루베리를 좀 따가지고 왔습니다. 집에 와서 보니 약간 발그스름하게 덜익은 블루베리가 많이 섞여있었어요. 실온에 꺼내두면 까맣게 되는 줄 알았는데, 하루이틀 지나고 보니 익지는 않고 그냥 물러지기 시작하더라구요. 알아보니 블루베리는 후숙이 잘 되지 않는다고 해요! 마음이 급해져서 일부는 블루베리 콩포트를 만들고 일부는 냉동해서 보관하기로 했어요. 블루베리 세척1. 일단 냉동 보관할 나누어 줍니다. 왼쪽 볼에 붉거나 상처가 있는 블루베리를 콩포트 용으로, 오른쪽 볼은 냉동용으로 분류했습니다.  2. 볼에 물을 받아서 식초를 1T섞어 5분 정도 블루베리를 담가 두었다가, 손으로 섞어가며 부드럽게 세척합니다. 문득 세척하고 나서 분류를 했어도..

2020. 8. 12. 12:22
일상

[일상] 수경재배로 바질 키우기

안녕하세요. 윰리입니다. 오늘은 좀 맑을까 싶더니 결국 다시 비가 오네요. 아쉬운 마음으로 베란다 문을 닫는데, 새로 심은 바질이 잘 자라고 있어서 기분이 좋아지더라구요. 그래서 오늘은 바질 수경재배에 대해 포스팅을 해보려고 해요. 사실 이번이 올해의 세 번째 바질 농사입니다. 올초에 아직 한창 겨울이었던 시절에 첫 번째 바질을 심었었는데요. 촉촉한 키친타올 위에 바질 씨앗을 올려 싹을 틔웠어요. 하지만 날씨가 추워서인지 해가 짧아서인지, 발아도 잘 안되고 발아한 씨앗은 떡잎이 나온 후에 계속 자라지 못하더라구요. 결국 첫 번째 바질은 실패로 돌아가버렸죠. 두 번째 바질은 그래도 나름 초봄에 심기는 했어요. 이번에는 아예 스펀지 안에 씨앗을 넣고 싹을 틔웠어요. 스펀지 째로 수경재배 통에 옮심을 계획이었..

2020. 8. 10. 16:31
요리

[집밥/레시피] 연어를 넣은 알리오올리오 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 간단하게 밥을 먹고 싶을 때 연어를 구워먹곤 하는데, 이번에는 연어를 파스타에 넣어서 먹고 싶더라구요. 그래서 알리오올리오에 연어를 추가해서 만들어봤어요. 요즘 드는 생각인데 파스타는 왠지 아무 재료나 넣어서 만들어도 될 것만 같은 느낌이 들어요. 그냥 입에 간이 잘 맞으면 먹을 만 하더라구요.재료연어 한 토막, 소금 약간, 후추 약간, 파스타면 1인분(먹을 만큼), 마늘 3알, 올리브오일 4T가량(평소 취향에 따라서 양을 조절해주세요.)만드는 과정1. 냉동해뒀던 연어를 해동한 후, 앞뒤로 뒤집어가며 후추와 소금을 적당히 뿌려줍니다.  2. 냄비에 물을 끓인 후 면을 넣어 익힙니다. 면이 익는 동안 천천히 연어를 구울거에요. 먼저 올리브오일을 팬에 두른 후 약불로 달궈줍니다. 충..

2020. 8. 9. 15:56
홈베이킹

[홈베이킹/레시피] 연유를 넣어 달달한 모닝빵 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 오랜만에 달달하고 부드러운 모닝빵을 만들고 싶어서, 연유를 넣은 모닝빵을 만들어봤어요. 재료강력분 250g, 우유 70ml, 물 60ml, 연유 12g, 버터 30g, 달걀 50g, 설탕 35g, 소금 5g, 드라이이스트 3g만드는 과정1. 물과 우유, 연유, 달걀은 상온에 한 시간 정도 꺼내두고 찬기를 빼줍니다. 버터의 경우 녹여서 넣을 예정이라서 꺼내두지 않았어요. 달걀을 50g 사용할 땐 보통 1알을 쓰는데, 사둔 달걀이 메추리알보다 조금 큰 크기라서 두 개 꺼내놨어요. 50g을 계량해서 사용하고 남은 달걀은 반죽 위에 바르는 데에 사용할 거예요.  2. 강력분에 설탕과 소금, 드라이이스트를 넣고 가볍게 섞어줍니다.  3. 우유와 물, 달걀을 넣고 반죽을 섞어줍니다. 손반죽..

2020. 8. 8. 14:04