[집밥 레시피] 여름에 어울리는 차가운 지중해식 감자샐러드 만들기

 안녕하세요. 윰리입니다. 얼마 전에 유튜브를 보는데 클라라의 클린라이프 채널에 지중해식 감자샐러드가 올라와있더라구요. 마침 시골 삼촌댁에서 가져온 빨간 감자를 쪄먹고 남은게 있어서 어떻게 처치해야할까 고민하고 있었거든요. 쫀득쫀득한 감자가 잘 어울린다고 하셨는데 마침 잘 되었죠. 이 남은 감자와 집에 있는 재료들을 모아서 지중해식 감자 샐러드를 만들어 봤습니다. 

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재료

 

• 빨간 감자 1사발, 적양파 1/2개, 블랙 올리브 2.5T, 파슬리 한 줌
• 드레싱: 디종머스터드 1T, 레몬즙 2T, 애플사이다비니거 1T, 올리브유 4T, 소금 1/2t, 후추, 다진마늘 1/2t, 꿀 1T

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만드는 과정

 

1. 냉장고에서 꺼낸 찐감자예요. 이번에 농사가 잘 안되서 좀 작게 자랐다고해요. 샐러드로 만들기에는 오히려 좋은 것 같죠. 보통은 갓 쪄서 따뜻한 감자로 샐러드를 만든다고 하셔서 전자레인지에 1분 정도 데웠습니다. 

 

 

2. 드레싱 재료(디종머스터드 1T, 레몬즙 2T, 올리브유 4T, 소금 1/2t, 후추, 다진마늘 1/2t, 꿀 1T)를 볼에 넣고 잘 섞습니다. 클라라님은 단맛이 나는 재료를 안넣으셨는데 저는 맛을 보니까 꿀이 좀 들어가는 편이 좋겠더라구요. 그래서 꿀을 추가해서 넣었어요.

 

 

3. 감자와 마찬가지로 삼촌 댁의 밭에서 뽑아온 적양파에요. 매운 맛이 하나도 없어서 그냥 집어먹어도 맛있더라구요. 챱으로 잘게 다져줍니다. 

 

4. 감자는 한 입에 먹기 좋게 1/2 또는 1/4 크기로 잘랐어요. 

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5. 잘게 자른 적양파와 올리브를 넣습니다. 

 

6. 냉동실에 얼려두었던 이탈리안 파슬리 한줌을 칼로 다져서 사용했어요. 아무래도 얼려두었던 잎채소라서 녹으면서 수분도 빠지고 형체도 흐트러집니다. 그냥 이 기회에 다 털어서 써버려야겠어요. 

 

7. 파슬리까지 넣고 나면 드레싱을 뿌리고 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 색깔 조합이 벌써 마음에 드네요. 

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 어쩐지 치킨이랑 같이 먹어야할 것 같은 느낌의 감자 샐러드네요. 냉장고에 넣어두고 드레싱이 감자에 잘 베어들고 나서 먹으면 돼요. 산뜻한 맛이라서 개운하게 먹기 좋은데 감자가 들어 있다보니 식사 대용으로 먹어도 아주 좋을 것 같습니다. 좀더 아삭한 채소가 들어가면 좋지 않았나 싶기도 했지만 양파가 많이 들어가기도 했고 중간중간 치고 나오는 블랙 올리브의 맛이 좋아서 마음에 들어요.