[집밥/레시피] 아이가 좋아하는 홈메이드 함박스테이크와 소스 만들기

 안녕하세요. 윰리입니다. 얼마 전에 아이 친구네 집에 놀러 갔다가 시판 함박스테이크를 먹었는데 아이가 엄청 잘 먹더라구요. 똑같은 걸 구입하려고 했는데 막상 사려니까 양은 적고 비싸더라구요. 물론 아이는 늘 제가 애써서 만든 음식보다 시판 제품을 좋아하긴했지만요. 그래도 한 번쯤은 만들어서 먹여볼만 하지 않겠어요? 함박스테이크는 만들기 어렵지도 않고 재료도 복잡하지 않으니까요. 함박스테이크만 있으면 또 잘 안먹을 것 같아서 달달한 소스도 같이 만들었어요. 

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재료

 

• 함박스테이크: 소고기 300g, 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 송화버섯 2개, 버터 12g, 소금 1t, 미림 1T, 굴소스 1T, 빵가루 1/2컵, 달걀 1개, 후추
• 소스: 버터 12g, 양파 1/2개, 맛술 5T, 굴소스 3T, 케찹 1T, 간장 2T, 물 3/4컵, 후추

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만드는 과정

 

1. 냉동실에 잠들어있던 소고기 다짐육 300g을 꺼냈습니다. 돼지고기 다짐육은 이번에 200g정도 새로 사왔어요. 

 
 
2. 밥을 잘 안먹는 아이라서 함박스테이크 안에 약간의 채소를 넣어보기로 합니다. 송화버섯과 양파를 다져서 준비했습니다. 원래는 다지기를 사용하려고 생각하고 있었는데 호다닥 만들다가 또 까먹었어요. 가급적이면 다지기로 곱게 다지는게 좋을 것 같아요. 나중에 덩어리로 뭉칠 때 자꾸 튀어나오더라구요. 

 
 
3. 중약불에 올린 팬에 버터를 한 조각 올려 녹입니다. 

 
4. 다진 양파와 버섯을 볶습니다. 소금을 살짝 뿌리고 양파가 투명해질 때까지 볶아서 한쪽에 식혀둘거예요. 

 
5. 이제 함박스테이크를 만들어볼까요. 큰 볼에 소고기 다짐육과 돈육 다짐육 그리고 볶아서 식혀둔 다진 양파와 버섯, 빵가루 1/2컵, 소금 1t, 미림 1T, 굴소스 1T, 후추 톡톡 넣습니다. 달걀 한 개도 까서 넣었어요. 달걀과 빵가루가 함박스테이크가 한 덩어리로 뭉쳐지는 것을 도와줄거예요. 소스를 만들거라서 간은 약하게 했어요. 위생장갑을 끼고 재료를 반죽하듯이 잘 섞어줬습니다. 

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6. 한 주먹 정도의 크기로 나누어서 뭉쳤습니다. 주로 아이 반찬으로 먹일 함박스테이크를 만들 계획이라서 크기를 좀 작게 잡았어요. 햄버거를 만들어서 먹는다거나 할 예정이라면 좀더 크게 만들어도 좋겠죠. 

 
7. 올리브유를 두른 팬에 올려서 납작하게 누른 후 전부 구웠습니다. 언제든지 꺼내서 먹기 좋으려고 익힌 다음에 얼려두려고 해요. 

 
 앞 뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽습니다. 아이가 먹을거라서 바싹 익혔어요. 다 구운 후에는 망에 올려서 식혔다가 냉동했습니다.

 
8. 소스도 휘리릭 만들어 봅시다. 편수냄비에 버터를 한 조각 녹입니다. 

 
9. 편으로 썬 양파 1/2개를 투명해질 때까지 볶습니다. 

 
10. 양파가 투명해지면 맛술 5T와 굴소스 3T, 케찹 1T, 간장 2T, 물 3/4컵, 후추를 넣어 끓입니다. 살짝 끓어오를 때까지만 불에 올려두었어요. 맛을 보고 재료를 취향껏 가감해주시면 됩니다. 소스도 큐브로 얼려서 함박스테이크랑 같이 보관했습니다. 

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 맛이 어떨까 두근두근하며 함박스테이크를 먹어봤어요. 소스 없이 먹어도 맛있고 소스를 얹어서 먹어도 촉촉하니 맛있습니다. 무엇보다도 아이가 잘 먹을까가 걱정이었는데 정말 잘 먹더라구요. 간만에 아이 반찬에 성공을 했습니다. 입이 짧은 아이라서 정말 뭘 해먹여야 하나 싶은데 잘 먹어서 기쁘군요. 특히나 고기를 잘 안먹어서 걱정이 많았는데 이렇게 함박스테이크로 만들어서 야채까지 다져 넣으면 흡족한 한끼 식사가 되어주네요. 냉동실에 떨어지지 않게 넣어두었다가 자주 해먹여야겠어요.