[홈베이킹] 다쿠아즈틀 없이 초코 다쿠아즈 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 지난 번에 산딸기 타르트를 만들면서 달걀 3개 분량의 흰자가 남았어요. 흰자를 처리해볼 겸 해서 다쿠아즈를 만들어봤습니다. 보통 다쿠아즈틀을 사용하는데 저는 없어서 그냥 팬 위에 크기를 어림잡아 반죽을 패닝해봤어요. 모양은 생각보다 나쁘지 않은 것 같아요! 진한 초코 가나슈를 잔뜩 짜넣어서 달콤 쌉쌀한 맛에 정신이 확 들 정도예요. 재료(다쿠아즈 5개분량) 1. 과자: 달걀 흰자 3개 분량, 설탕 30g, 아몬드가루 60g, 슈가파우더 45g+a(반죽에 뿌리는 용도), 박력분 30g 2. 초코 가나슈: 커버춰 초코 180g, 생크림 130ml, 조청 2t 만드는 과정 1. 아몬드가루와 슈가파우더, 박력분을 미리 계량해둡니다. 2. 스탠드 믹서를 저속으로 놓고 달걀 흰자를 30초 ..