발효종 검색 결과
2 개의 검색 결과가 있습니다.
홈베이킹

[홈베이킹] 아이허브 사워도우 스타터로 간단하게 발효종 키우기

안녕하세요. 윰리입니다. 작년에 약 20일에 걸쳐 천연 발효종을 열심히 키워내는 과정을 포스팅했었는데요. 2020.05.14 - [초보 홈베이킹] - [초보 홈베이킹] 도전! 천연 발효종 키우기(1) [초보 홈베이킹] 도전! 천연 발효종 키우기(1) 안녕하세요. 윰리입니다. 5월을 맞이하면서 실내 온도가 약 25℃로 상당히 쾌적한 나날이 이어지고 있습니다. 이런 좋은 날씨에 집에만 있어야하는 슬픈 상황이지만, 이참에 반려동물로 야생 yumnly.tistory.com 열심히 키웠던 그 발효종이 지난 겨울에 그만 생명을 잃고 말았답니다. 오랜만에 빵을 구우려고 냉장실에서 꺼내 리프레시를 하고 있는데 섞다보니까 자그마한 벌레가 나오더라구요. 건져내고 충격을 받아서 어떡하지 생각하면서 다시 스푼으로 뒤적여봤는데..

2021. 5. 26. 18:12
홈베이킹

[홈베이킹] 도전! 천연 발효종 키우기(2)

안녕하세요. 윰리입니다. 5월은 천연 발효종을 키워보겠다고 정신이 없었던 것 같아요. 아침, 저녁으로 밥을 줬을 뿐인데 어쩐지 발이 묶인 것만 같더라구요. 버려야할 발효종도 너무나 많고 어떻게든 사용해보려고 하다보니 새로운 빵은 거의 굽질 못했네요. 그래도 몇 가지는 만드는 과정을 따로 올려볼 수 있을 것 같아요.   2020-05-16 Day13, 10:15 발효종의 양이 너무 많다는 문제를 깨달았습니다. 이 친구들이 사람보다 많은 밀가루를 먹고 있어요. 백밀과 통밀을 모두 50g씩 분주해서 밀가루와 물을 1:1:1로 넣어줬습니다. 얼마나 적어도 되는지를 잘 모르겠어요. 다양하게 시도를 해봐야할 것 같아요.  2020-05-16 Day13, 22:30 12시간이 지났는데 통밀에 비해서 백밀은 영 부풀어..

2020. 6. 3. 19:23