요리
[집밥] 부드럽고 맛있는 리코타치즈 만들기
안녕하세요. 윰리입니다. 냉장고에 휘핑크림이 조금 남아있길래 리코타치즈를 만들었어요. 리코타치즈를 만들 때 우유만 넣고 만들기도 하는데 휘핑크림을 넣으면 좀더 부드럽고 고소해지더라구요. 만들기도 간단하고 파스타같은 요리에도 사용할 수 있어서 좋아요. 재료 우유 700ml, 우유 100ml, 레몬 1개, 소금 1.5t, 딜 만드는 과정 1. 냄비에 분량의 우유와 휘핑크림을 붓고 중약불에서 데워줍니다. 끓이다보면 이렇게 유막이 생기는데 섞으면 금방 없어지기 때문에 굳이 걷어낼 필요는 없어요. 2. 잠깐 한눈판 사이에 훅 끓어올랐네요. 이렇게까지 끓을 필요는 없어요. 끓기 시작한다 싶을 때 약불로 불을 줄여주세요. 3. 소금과 딜을 넣어줍니다. 딜은 굳이 안넣어도 되는데 저처럼 우유 특유의 비린내가 싫으시다면..
2021. 9. 9. 18:06
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