[집밥] 명란오일파스타 만들기

 안녕하세요. 윰리입니다. 지난 주에 코스트코에 갔더니 명란젓을 할인해서 판매하고 있더라구요. 정가가 34,990원인데 9,000원 할인이면 한 번 먹어볼만 한 것 같아서 사왔습니다. 명란을 좋아하는 사람을 많이 보긴 했는데 집에서 즐겨 먹던 음식이 아니라서 거의 안먹어봤거든요. 예전에 엄마한테 "우리는 왜 명란 안먹어?"하고 물어봤더니 "우리집 식구들은 명란을 별로 안좋아해."라고 하시더라구요. 나는 취향이 생길만큼 접해본적이 없는 것 같은데...?! 그렇다면 지금 먹어보면 되겠죠! 

 

 빨갛게 양념이 되어 있는 명란젓인데 그냥 잘라서도 먹어보고, 물에 헹궈서 버터두른 팬에 구워서도 먹어봤어요. 엄마가 옳았던 것 같아요. 엄청 짠데다가 제 취향은 아니더라구요!

 

 남은 명란으로는 요리를 해보려고해요. 가장 먼저 명란오일파스타를 만들어 봤습니다. 

---

재료(1인분)

파스타면 100g,  명란젓 1알, 마늘 3쪽, 청양고추 2개, 아스파라거스 2줄기, 올리브유 넉넉히, 후추, 오레가노

---

만드는 과정

1. 명란을 물에 담가 두었다가 양념을 살살 씻어냈습니다. 

 

2. 채소를 넣고 싶은데 마침 집에 아스파라거스를 사다놓은게 있어서 넣었어요. 세 등분으로 잘라서 넣을거예요. 매콤한게 좋아서 청양고추는 2개 넣었습니다. 

 

3. 중불에 올린 팬에 올리브유를 넉넉하게 두른 후, 편으로 썬 마늘과 청양고추를 살짝 볶아줍니다. 

 

4. 아스파라거스도 넣고 같이 볶습니다. 아스파라거스를 좀더 넣었어도 좋을 뻔 했어요. 

 

5. 명란을 반으로 갈라서 속에 들어있는 알만 긁어냅니다. 생각보다 양이 넉넉하더라구요! 나중에 데코로 올릴 명란 1/2t 정도를 제외하고 전부 팬에 넣어 볶습니다. 

 

6. 알알이 흩어지면서 잘 익네요. 불은 약하게 줄이는게 좋습니다. 명란이 팬 밖으로 엄청 튀기거든요. 

 

7. 명란이 다 익으면 삶은 파스타면과 면수 1컵 정도를 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 

 

8. 마지막으로 후추와 오레가노를 톡톡 뿌려 넣고 섞어서 마무리합니다. 

---

 파스타를  접시에 담아 미리 덜어두었던 명란을 올려 장식했어요. 명란젓을 그냥 먹는건 그다지 취향에 맞지 않았지만, 명란파스타는 굉장히 맛있더라구요! 껍질을 벗겨내고 파스타와 같이 볶아서 그런지 간도 짜지 않고 딱 맞았어요. 이런 맛이라면 명란을 대량으로 사서 냉동실에 넣어두고 먹고 싶네요. 

 

《추천 포스팅》

2020.10.13 - [요리] - [집밥] 애호박을 넣은 갈치오일파스타 만들기

[집밥] 애호박을 넣은 갈치오일파스타 만들기

2021.03.17 - [요리] - [집밥] 양송이와 시금치를 넣은 트러플오일파스타 만들기

[집밥] 양송이와 시금치를 넣은 트러플오일파스타 만들기