[집밥] 박막례시피 고기반찬! 돼지고기애호박볶음 만들기

 안녕하세요. 윰리입니다. 이번에 유튜버 박막례할머니의 신간, 박막례시피-배부르다고 착각하지 마를 구입했습니다. 평소에 열심히 영상을 챙겨보는 구독자이기도 하지만 부제 '배부르다고 착각하지 마'가 너무 재밌어서 홀린 듯이 주문했어요. 많은 레시피가 수록되어 있는데 당장 집에 있는 재료로 만들 수 있으면서 한 그릇음식으로 먹을 수 있는 돼지고기애호박볶음을 만들어봤습니다. 집에 있는 재료에 맞게 원래 레시피에서 조금 변형했어요.

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재료(2인분)

볶음: 돼지 목살 300g, 식용유 1T, 애호박 1/2개, 양파 3/4개, 당근 1/4개, 청양고추 2개, 대파 1줌, 참기름 2T, 통깨 2t(토핑)

양념: 다진마늘 2T, 양조간장 3T, 매실청 2T, 미림 1T

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만드는 과정

1. 분량의 애호박과 양파, 당근을 채썰어 준비합니다. 집어먹기 편하려고 제법 가늘게 썰었어요. 

 

2. 집에 냉동해 뒀던 목살을 해동해서 사용했습니다. 처음에는 손바닥만한 목살 3점만 꺼내뒀었는데 나중에 보니까 좀 모르자를 것 같아서 한 점 더 꺼내 채썰어줬어요. 그래서 아래 사진 왼쪽의 고기는 약간 얼어있죠. 살짝 얼어 있는 상태가 자르기는 더 좋더라구요. 

 

3. 양념재료를 한번에 넣고 섞어줍니다. 이제 재료 준비는 끝이예요. 

 

4. 팬을 중불에 올리고 식용유를 둘러 달궈줍니다. 

 

5. 목살을 넣고 잘 볶습니다. 핏기가 가시고 하얗게 될 때까지 익힙니다. 

 

6. 목살이 하얗게 익으면 양념을 붓고 잘 섞어가면서 볶습니다. 

 

7. 양념이 잘 베이고 고기가 익을 때까지 볶으면 됩니다. 

 

8. 고기가 다 익으면 이제 채썰어둔 야채를 넣고 함께 볶아줍니다. 

 

9. 야채가 어느 정도 익으면 청양고추와 파를 넣고 볶습니다. 

 

10. 이제 참기름을 넣어 섞은 후 마무리합니다.

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 만들기 정말 간단하지 않나요? 접시에 밥 한공기를 엎어 올린 후 완성한 돼지고기애호박볶음을 잔뜩 얹었어요. 깨를 톡톡 뿌려주면 완성입니다. 한끼에 다 먹기에는 양이 너무 많은게 아닐까 생각했는데, 느끼하지 않고 맛있어서 엄청 많이 먹게 되더라구요. 약간은 당면없는 잡채같기도 하구요. 고기도 많이 들어갔지만 야채도 많이 들어가서 건강식같은 느낌도 들어요. 식욕 없는 날 간단하게 해먹기 좋겠어요. 

 

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