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[집밥/레시피] 부드러운 간장소스 돼지등갈비찜 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 마트에서 돼지등갈비를 세일하고 있길래 사와서 돼지등갈비찜을 만들었어요. 묵은지를 넣고 매콤하게 만들지 간장소스를 넣어 짭쪼롬하게 만들지 엄청 고민했는데 결국 간장소스를 선택했어요. 1kg을 사와서 500g만 요리하고 나머지 500g은 냉동해뒀으니까, 묵은지 등갈비찜은 다음 번해 해봐야 겠어요. 막상 만들고보니 약간 아쉬운 부분도 있지만 포스팅을 해봅니다! 재료주 재료: 등갈비 500g, 양파 1/2개, 감자 1개, 당근 한줌, 청양고추 1개, 파 한줌, 물(등갈비가 잠길 만큼), 참기름 1T 양념 재료: 양조간장 100ml, 다진마늘 1T, 양파 1/2개, 올리고당 2T, 맛술 1T, 후추 조금, 매실액 1T, 생강 약간만드는 과정1. 등갈비를 물에 담가 핏물을 제거합니다. 고기..

2020. 8. 29. 18:04

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[집밥/레시피] 두툼한 등심돈까스 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 얼마 전에 코스트코에 갔는데 돈까스용 돼지등심이 자꾸 눈에 띄어서 결국은 사왔습니다. 코로나 때문에 마트도 자유롭게 다니기 어려운 상황이라 사오길 잘한 것 같아요. 잔뜩 만들어서 냉동실에 넣어두고 반찬거리가 마땅하지 않을 때 꺼내 먹기에 좋더라구요.재료코스트코 국산돈등심돈까스 1팩, 밑간용 소금, 후추, 밀가루(중력분), 달걀 3개, 빵가루 약 250g만드는 과정1. 코스트코의 돈까스 고기는 이미 칼집이 들어가 있어서 손질이 거의 필요 없어요. 다만 고기를 망치로 쳐서 납작하게 만드느냐 마느냐를 놓고 한참 고민했습니다. 저는 두툼한 돈까스가 좋은데 이 상태로 만들었다가 조리할 때 다 안익을까봐 걱정이 되더라구요. 결국은 두들기지 않고, 두툼한 상태 그대로 돈까스를 만들었어요.  ..

2020. 8. 25. 18:22

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[집밥/레시피] 자투리 야채와 새우젓으로 오일파스타 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 냉장고에 조금씩 남아있는 자투리 야채를 이용해서 오일파스타를 만들어봤어요. 이런 오일파스타를 만들 때 작은 팁이 있는데, 바로 "새우젓"을 사용하는 거예요.  베이컨이나 해물 같은 재료가 없이도 새우젓을 넣으면 풍부한 맛을 낼 수 있어요! 앤쵸비 파스타 같은 메뉴가 있으니까, 새우젓을 넣어서 만들어도 괜찮을 것 같았거든요. 근데 생각했던 것보다 맛있어서 만족스러워요!재료스파게티면 1인분, 토마토1개, 애호박 한줌, 블랙올리브 1.5T, 청양고추 1개, 올리브유 5T, 다진마늘 1T, 새우젓 1T만드는 과정1. 스파게티면 1인분 분량을 삶기 시작합니다. 간단한 요리라서 면을 삶는 동안 야채를 다듬고 볶을 거예요. 2. 자투리 야채를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 저는 매콤한 맛을 좋..

2020. 8. 20. 16:34

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[집밥/레시피] 삼계탕 육수(닭 육수)로 카레 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 지난 번에 삼계탕을 만들었는데, 저희 집은 죽을 별로 안좋아해서 육수를 따로 냉장보관 해두었거든요. 삼계탕 먹은 다음 날에는 남은 삼계탕 육수로 카레를 만들어서 먹었어요. 재료삼계탕 육수 약 1.3L, 큐브형 고체카레, 돼지 목살 한줌, 당근 한줌, 감자 1개, 양파 1개만드는 과정1. 준비한 야채와 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 저는 야채 크기가 작은 걸 좋아해서 작게 잘랐어요. 하지만 고기는 익으면 작아지니까 좀더 크게 잘랐어요. 2. 오목한 팬에 야채와 고기를 넣고 볶습니다. 전에는 냄비에 넣고 바로 볶았었는데 그렇게 하면 냄비바닥에 눌어 붙더라구요. 이제는 팬에서 볶다가 냄비로 옮기거나 팬에서 바로 조리하고 있어요.  3. 양파가 너무 물러질까봐 다른 야채와 ..

2020. 8. 18. 16:08

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[집밥/레시피] 복날 맞이 삼계탕 만들기(feat. 꼬꼬떼 22호 주물냄비)

안녕하세요. 윰리입니다. 어느새 내일이 벌써 말복이네요. 올해 초복, 중복에는 삼계탕을 한 번도 안먹어서 조금 미리 삼계탕을 끓여 먹어봤어요. 그냥 일반 냄비에 끓여도 되지만 매일 놀고 있는 저희 집 꼬꼬떼 주물 냄비를 꺼내서 조리했습니다.재료5호(500g) 닭 1마리, 삼계탕용 약재, 말린 버섯, 마늘 6알만드는 과정1. 코스트코에서 5호 짜리 닭 2마리 묶음을 사왔어요. 깨끗이 손질한 후에 한 마리만 삼계탕에 사용하고 나머지 한 마리는 잘라서 얼렸어요.  2. 흐르는 물에 닭을 세척한 후에 날개 끝부분과 꽁지를 가위로 자릅니다. 엉덩이 주변에도 지방덩어리가 있으면 제거해야하는데 거의 없더라구요. 닭의 뱃속에 남아 있는 핏덩이와 내장 잔여물도 깨끗하게 제거합니다. 저는 찹쌀을 별로 안좋아해서 뱃속에 찹..

2020. 8. 14. 12:58

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[레시피] 블루베리 보관법! 생과 냉동, 블루베리콩포트 만들기

안녕하세요. 윰리입니다. 얼마 전에 친척 집에서 직접 기르신 유기농 블루베리를 좀 따가지고 왔습니다. 집에 와서 보니 약간 발그스름하게 덜익은 블루베리가 많이 섞여있었어요. 실온에 꺼내두면 까맣게 되는 줄 알았는데, 하루이틀 지나고 보니 익지는 않고 그냥 물러지기 시작하더라구요. 알아보니 블루베리는 후숙이 잘 되지 않는다고 해요! 마음이 급해져서 일부는 블루베리 콩포트를 만들고 일부는 냉동해서 보관하기로 했어요. 블루베리 세척1. 일단 냉동 보관할 나누어 줍니다. 왼쪽 볼에 붉거나 상처가 있는 블루베리를 콩포트 용으로, 오른쪽 볼은 냉동용으로 분류했습니다.  2. 볼에 물을 받아서 식초를 1T섞어 5분 정도 블루베리를 담가 두었다가, 손으로 섞어가며 부드럽게 세척합니다. 문득 세척하고 나서 분류를 했어도..

2020. 8. 12. 12:22