[홈베이킹/레시피] 필로 페이스트리로 블루베리 미니파이 만들기

 안녕하세요. 윰리입니다. 지난 번에 필로페이스트리로 미니 피칸파이를 만들었는데요. 그 때 녹인 필로 페이스트리가 또 좀 남아있었거든요. 이번에는 블루베리와 블루베리잼, 리코타치즈를 넣어서 만두같은 작은 파이를 만들었어요. 피칸파이보다 좀더 부드럽고 촉촉한 매력이 있답니다. 

 

2025.04.14 - [홈베이킹] - [홈베이킹/레시피] 남은 피칸파이 속재료로 미니파이 만들기

 

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재료

 

블루베리 40알, 설탕 1T, 레몬즙 1t, 전분가루 1t, 블루베리쨈, 리코타치즈,  필로 페이스트리, 올리브유

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만드는 과정

 

1. 볼에 깨끗이 씻은 블루베리를 넣고 분량의 설탕과 레몬즙, 전분가루를 넣고 잘 섞어둡니다. 

 

 

2. 필로 페이스트리를 길쭉하게 잘라서 준비했습니다. 지난 번에 해동하고 대충 싸서 냉장고에 넣어두었더니 건조했는지 좀 부서졌어요. 

 

 

3. 필로 페이스트리 한장한장에 올리브유를 발라줍니다. 올리브유 바르는게 생각보다 시간이 걸리는 작업이라서 스프레이로 뿌리고 싶어집니다. 요즘은 코스트코에서 잘 안보이네요. 

 

 

4. 1에서 버무려둔 블루베리를 네 알씩 필로 페이스트리 끝에 얹었습니다. 

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 5. 블루베리 1t와 리코타치즈 1t 씩을 블루베리 위로 얹습니다. 

 

6. 세모 모양으로 돌돌 말아주면 완성입니다. 끝부분은 물이나 기름을 발라서 붙여주면 돼요. 

 

7. 겉 표면에 올리브유를 골고루 발라 오븐팬에 올립니다. 이제 180℃로 예열한 오븐에서 20분 동안 구워냅니다. 

 

 잘도 터져서 블루베리까지 밖으로 튀어나왔군요. 

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 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉해서 맛있어요. 다만 하루, 이틀 보관해서 먹으면 필로 페이스트리가 눅눅해지기 때문에 빠른 시간 내에 먹는게 좋겠어요. 확실히 리코타 치즈를 넣으니까 좀더 부드러운 느낌이 들어서 먹기는 더 편하네요. 필로 페이스트리를 너무 무작정 구입해서 어떻게 써야할지 고민이 많았는데 생각보다 더 맛있고 먹기 좋아서 마음에 들어요.